Menu des Carnets >
La Photo

La Photo d'un Instant

d'un Instant
Loading


· Le Grand Carnet
· Le Petit Carnet


Voyage, voyage,
d'un instant à l'autre

D'une chronique à une autre
Ciganos
Chronique revisistée
· Parutions récentes
· Archives



· Courrier récent
· Archives Courrier
· Suivre mes traces
· Page en cours
· Autres pages




Carte Sud du Portugal

Sud du Portugal
· Portugal
· Sud du Portugal
· Algarve
· Andalousie ouest
· Sagres
· Carrapateira
· Costa Vicentina
· De Faro à Tavira
Accès direct aux
dernières parutions :

 
 
 
 
Mel - Miel
 
mel de laranjeira, miel de fleur d'oranger
 
Achat de miel (mel). En descendant de la Serra de Monchique, au pied de la montagne, nombreux sont les producteurs locaux qui vendent leurs produits le long de la route qui mène à Portimão ou vers Silves. Sachez distinguer les vrais producteurs des autres vendeurs qui s'installent de ci de là, ne proposant que des produits de négoce, certains parfois même importés.

Fleur d'oranger Le miel de fleur d'oranger ne manque jamais chez moi. Dans une infusion du même nom ou de tilleul des Baronnies, sa chaleur viendra presque à bout d'une journée de stress. Egalement tel quel, à la cuillère, pour laisser entrer le soleil redorer un esprit du jour tristounet. Ou simplement regarder par transparence ce concentré de soleil du sud comme on cherche l'âme d'un grand Porto. Compter environ 800 escudos le pot d'un kilo mais les pots sont rarement normalisés.

Ce miel est assez liquide dans sa jeunesse, de couleur dorée presque orangée, son parfum vous rappelera plus le fruit que la fleur. Les orangers comme les autres agrumes sont concentrés en grands vergers dans la zone calcaire où l'irrigation est possible, un peu à l'intérieur des terres (Barrocal) jusqu'aux premières collines, ce qui n'empêchera pas d'en rencontrer quelques uns dans les jardins de la Serra et le long du littoral.

Pas loin de São Barnabé, ruches , cistes, arbousier et lavande papillonLa production du miel en Algarve est très ancienne car il constituait jadis le seul moyen de sucrer. Essentiellement produit dans les collines où vous apercevrez souvent des ruches au milieu du trio lavandes - cistes - arbousier, il est consommé sur place et vendu sur les marchés ou le long des routes, attirant les visiteurs ou les touristes.

La production est en déclin mais le débouché touristique prendra de l'essor comme dans d'autres zones désertifiées en Europe.

Les portugais revenus d'Afrique lusophone usent du miel par exemple avec l'avocat qui devient alors un dessert. Quant à celui distribué dans le commerce, il provient essentiellement d'Australie, ne vous y trompez pas !

En novembre, c'est aussi le moment de profiter de l'arrêt chez cette dame pour se procurer des oranges (laranjas), des premiers citrons (limãos) et des coings (marmelos). Bientôt, d'autres agrumes (citrinos) suivront, sauf les pamplemousses ou pomélos qui ne sont pas produits en Algarve. Demain matin, le jus d'oranges pressées vous donnera le premier sourire d'une journée qui commence. Plus tard, pendant le plus mauvais moment de cette journée, vous vous direz qu'il faut 20 litres d'eau d'irrigation pour un litre de jus.

Rosmaninho verde / Lavandula viridisSi le pot de miel que vous achetez est mouillé, c'est un producteur bien avisé qui protège sa précieuse récolte des voraces fourmis (comme on les comprend). Peut-être vous proposera t'on du miel d'eucalyptus, n'hésitez-pas, il vous sera utile pour vos refroidissements du prochain hiver.

Ailleurs, dans la Serra do Caldeirão, dans la zone schisteuse, on trouve un miel brun roux et plus corsé, celui de rosmaninho, c'est à dire de lavande papillon (Lavandula stoechas) et lavande verte (Lavandula viridis) mélangées sans lesquelles la Serra ne serait pas la Serra.

Souvent, je m'en procure sur la route de Cachopo en venant de Tavira, à Mercador. Au petit déjeuner, sur le pain grillé, ce miel est vraiment très bon, les abeilles font un miracle avec ces plantes au parfum si camphré.

 
Texte et photos © Alquimista.net, 1998-1999.
Photos Nikon CoolPix 900 et Canon EOS.
 

Un Instant
à Bahia




Carnet de Route
à Bahia, Brasil

 

Incendies
et canicule
au Portugal




Eté 2005
Eté 2004
Eté 2003
Tout feu,
tout flamme

Carte des risques
Risques actuels

 

Recherche thématique
dans le site




Recherchez les pages du site selon les thèmes qui vous intéressent.

 

En Alentejo



Tout devient quiétude
Haut-lieu
L'âge d'or
Bleu et blanc
Saudade réinventée
Tout reste quiétude

 

Chronique
Jardin & Cuisine




Tout au long d'une l'année, la vie d'un jardin annoncé et son prolongement en cuisine à Porto Covo, par Jean-Paul Brigand et Ann Kenny.

 

Vous préparez
un séjour ?




Voir ma sélection :
Guides de voyage
Sites Web
Ce qu'il faut visiter en priorité

 

Découvrez la belle
et sauvage
Costa Vicentina
De Sagres
à Odeceixe




Cap Saint-Vincent
Carrapateira
Vers le Nord
Pêche surprise

 

Vie rurale



• Mon pasteur préféré
• Ecrin secret
• Tecelagem, Tissage
• Bulle de bonheur
• Mel, miel
• Chemin des vaches
• Vers l'arrière-pays

 

Quelques souvenirs
de bouche




Restaurante Capelo
O Tamboril
Mouchão
Bernard(o)
Dois Irmãos
Pasteis de nata

 

A Serra



Mû, Caldeirão
Haut-Lieu
Nossa Senhora
Medronho
Orage finissant
Berger
Inútil paisagem
Lieu irréductible

 
 

 

 

Conception & Réalisation
© Alquimista.net
1998 - 2006
Tous droits réservés
Mentions légales