15 mai

Temps nettement plus estival, il a fait 28 à l'intérieur du pays, ici 22° sur le littoral. On peut manger dehors le soir, mais encore frais pour le petit déjeuner.

Plaisir :

La partie nord du jardin - abritée du vent par un mur - est terrassée et semée (Maïs, cardons, physalis, tétragone etc.). Vue d'en bas elle est très horizontale (nous n'avons pas oublié les pentes pour l'eau).

Premières figues

Russel Page fait un éloge de l'horizontalité au jardin : "Dans tout tracé de jardin les horizontales jouent un rôle capital, elles seules permettent d'asseoir l'habitation sur ses bases, elles suggèrent le calme et la stabilité ".

Comme beaucoup d'Alentéjans notre architecte Margarita (morte d'un cancer du sein il y a deux mois) aimait les maisons qui suivent la pente naturelle du terrain. Des maisons avec des niveaux et des marches. La nôtre à Cercal sera horizontale avec des terrasses.

Muito prazer :

Manger des escargots avec Sandra (vengeance contre les ennemis des salades). Les Portugais se damneraient pour les caracoles, qu'ils ramassent ou élèvent. C'est un point commun avec les Bourguignons (créateurs du Portugal rappelons-le). On les mange ici, petits, à l'ail et à l'origan, avec du pain beurré et à 4 heures car ils ne font pas partie du repas. Vin blanc : Morgado de Santa Catarina 2001.

Há caracois !

Potager :

Devant la difficulté d'obtenir des plans de melon charentais - semence un peu fatiguée ? - nous faisons confiance à la grainetière de Milfontes : melão Manuel António, Melancia (pastèque) Crimson Sweet qui conviennent bien au sol et au climat (elle déconseille le "blanc du Ribatejo" qui n'est pas un melon d'ici). Et ça marche.

Chou-fleur

Débat autour du chou-fleur du jardin : Rui prétend que le couve-flor est bom com bacalhau, Ann qu'il se mange croquant avec de la mayonnaise à peine ébouillanté dans de l'eau vinaigrée, et moi au gratin avec de la muscade. J'ai raison. De gustibus et coloribus non disputandum. (La présence au Portugal des grands distributeurs français permet de trouver les incontournables : crème fraîche, emmental et moutarde de Dijon).

Nous traitons au roténone les pucerons qui font leur apparition. Tomates et courgettes de Nice en vue.

Capucines

Jardin de fleurs :

Capucines en pleine forme, et des roses, des roses roses, blanches et rouges… Ann fait des bouquets.

Verger :

Les figues grossissent bien, le raisin aussi.

Le paysage :

Les blés ondulent sous le vent. Les champs sont de plus en plus bleus. On voit des perdreaux.

30 mai

Temps :

La succession de chaudes journées (jusqu'à 28° ici, 33° à l'intérieur) et de vents du nord-ouest assèche la terre rapidement mais réjouit melons et cornichons, et fait des radis piquants dont se régalent les lapins d'Ann (qui a décidé d'élever ces machines à fumier de jardin - le chat Charles T. les trouve plus intéressants que la télé).

Plaisir :

A l'occasion de la récolte des gros oignons blancs de printemps et de la venue de Graça nous faisons une fête autour d'oignons Sainte Odette.

Qui se font de gros oignons blancs coupés à l'équateur, bourrés d'une farce de poulet, mie de pain, œuf, crème, un peu de fleurs de thym et Armagnac, baignés en cocotte d'une bouteille de vin d'Alicanthe-Bouschet de Borba et d'une feuille de laurier - mijotés trois bonnes heures à feu doux couvercle entrouvert. Inutile d'en dire davantage.

Graça - qui est lisboète - dit que personne ne venait ici il y a 30 ans. Ses amis ne comprenaient pas pourquoi José et elle voulaient se faire une maison dans le sud. On y trouvait des terrains superbes pour rien. Ceci est inexplicable pour qui considère la carte météo du Portugal : nord de Lisbonne climat océanique (un peu de continental vers Guarda) sul : clima méditerrânico.

Muito prazer :

Plaisir d'une photo de chou fleur et de choux raves violets (crus à la mayonnaise) sur un joli plat en faïence de Marseille peint par Madame Figuères que nous irons voir en juin.

Potager :

Comme dit Eric l'ébéniste "les courgettes (en portugais courgette) sont généreuses" : 3 pieds de courgettes de Nice = un panier tous les 3 jours. Premières tomates enfin. Il y a deux temps dans l'année : avec les tomates, sans les tomates. Si Perséphone avait connu les tomates. Alain, mon frère dit que les tomates ont un effet préventif du cancer de la prostate démontré, double plaisir donc comme les américains quand ils boivent du vin - ils se soignent.

Jardin de fleurs :

Jolis cannas.

Verger :

Fleurs au grenadier, framboises (directement dans la bouche d'Ann suivi d'un "meummmm"). Nous commençons les plans du futur verger de Cercal. Pour l'instant ça ressemble à Jérôme Bosch.

Le paysage :

Tandis que la végétation basse jaunit (sécheresse en avance cette année) seuls restent le vert-bleu, les chênes lièges, les oliviers, les pins etc… Mais au fond des vallées, celles qui étaient sèches cet hiver, se transforment en vastes bassins et pour certaines verdissent déjà. Il s'agit des rizières qui vivent un contre cycle. Elles vont devenir vertes dans un univers jaune, comme elles sont plates dans un univers bosselé. D'où un sentiment de conte de fée ("Cigognette, Gros-Seco et la Fée des rizières...").

Laitues Batavia "Reine des Glaces"

Accéder au mois de Juin