L'été, le sud : donc les melons.

Pourquoi cultiver des melons alors qu'ils sont aussi bons chez le marchand ? (le long de la route en allant sur la plage). Pourquoi cette culture pas facile, certains se taillent, d'autres non ? Parce que la jardin procure une variété bienvenue sur la table du soir. Disons-le aussi, le melon, tout rond, bien heureux est un personnage jovial, qu'on aime rencontrer en faisant le tour du jardin, les melons ovales sont plus timides, souvent ils se cachent sous une feuille. On se réjouit déjà au plaisir de le couper, quand sa peau craque et qu'on ne peut éviter d'avoir du jus sur les doigts.

Le sud du Portugal est un pays à melons, il est même le seul endroit d'Europe à produire le melon cornu (cet extraterrestre pousse très bien au jardin et reçoit la visite de pas mal de curieux - il trouve ici une juste humidité de l'air) également appelé concombre cornu, kiwano, métulon, lemonbana en anglais jelly melon. Kate Whiteman dans son "fruit identifier" dit "are grown commercially in New Zeeland, Portugal and the USA.". Référence prise en bonne source : Les bourguignons le mangent nature.

Les alentéjans le servent en fin de repas avec du fromage

Melão

Branco do Ribatejo

Le melon sucrin ovale - type Valenciano ou pele de sapo - peau de crapaud. On trouve ici partout le Branco do Ribatejo (culture intensive vers Alvalade).

Les alentéjans le servent en fin de repas avec du fromage. Une pâte cuite un rien craquante, déjà un peu vieux. Et bien c'est très bon. Le jardin peut produire des sucrins jusqu'à fin novembre. Nous semons actuellement un valenciano "tendral noir tardif".

Une recette incroyable pour ceux qui aime le goût d'anis : Trancher fin un melon sucrin bien frais à chair croquante (si vous pouvez trouver un Manuel António n'hésitez pas), poser sur le plat de service. Mettez de l'absinthe (Absinthine de Jean Boyer) dans un spray. Pulvérisez, il en faut très peu. Manger 10 minutes plus tard. Remerciez Alquimista d'exister. C'est un accord rare, comme l'escargot et l'ail… Si vous vous méfiez de l'alcool, mettre des graines d'anis dans un moulin à poivre et en saupoudrer le melão.

Melons ronds - A chair claire il en existe à peau lisse ou brodée - Meloa : type Honey Dew en anglais. Galia vient au jardin. On trouve également ici des cantaloups jaunes. Nous n'en avons pas semé. C'est avec ces melons sucrés à chair claire qu'il faut faire le melon au Porto : Tourner des petites boules de chair à la cuillère parisienne qu'on laisse deux heures dans un Porto Late Bottled Vintage bien fruité. Servir en fin de repas (on se donne tout ce mal car cela permet de prendre juste ce qu'il faut de porto mariné avec le boule de melon dans la petite cuillère). Ne pas associer le Porto au melon de type charentais.

A chair orangée : type charentais (polpa salmão, sabor muito bom). Rare en Alentejo, cueilli mûr à l'aube (comme ce matin), bien rafraîchis, odorants, avec une chair qui résiste un rien sous la dent, ce melon doit provoquer un hmmm à chaque bouchée. Lent et frileux à la plantation, Bingo de chez Ducrettet qui ne nécessite pas de taille, produit bien, et alors, quel goût, quel plaisir. Ces melons peuvent s'accompagner d'une fine ciselure de menthe pouillot poejo (ou black pepper) et d'une micro goutte de sirop des mêmes menthes ("menthez" au moment de servir).

Voici une idée d'apéritive pour les soirées chaudes : une cruche, du vin blanc sec, quatre ou cinq tranches fines (fines = pas épaisses du tout) de melon Galia et quelques framboises. Laisser une heure au frigo.

Melancia

La pastèque. Nous avons des Crimson Sweet, elles ont l'air plus heureuses que Sugar baby. La pastèque avec ses grands airs ne sent pas grand chose. Elle évoque l'enfance et les livres illustrés. Il faut la manger comme un jeu, pas vraiment pour manger, mais pour fêter l'été.

Variété Branco do Ribatejo